卤鸡爪培训_肉食培训在线咨询_卤鸡爪

濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，欢迎咨询！

香辣凉拌鸡爪的做法步骤 1准备鸡爪10只 2将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟 3煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用 4其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段 5放凉的鸡爪对半切开 6锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火 7待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油 8将锅内食材拌均匀 9较后加入香菜和葱段拌一下 10成品图小窍门1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜，才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感

2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋，味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的使用的厨具：炒锅

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫jia爪，而称做凤爪，在南方，卤鸡爪的做法，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫ji爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。外形多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

濮阳南乐茂源肉食培训中心，卤鸡爪培训，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，学会为止，秘制卤鸡爪，欢迎咨询！

鸡爪当零嘴吃，别有风味，因为它耐啃。先要一节一节把爪子上的肉啃干净，继而吃到较中间的掌中宝，一定要一口咬，好大一块，脆脆的，满足！过瘾！鸡爪呀，卤鸡爪，不论是泡椒味，还是红烧卤味，都让人欲罢不能。但外面卖的鸡爪吧，始终不太放心。其实完全可以自己在家做，而且一点儿都不难！都是入门级别的基础步骤噢～上学那会儿，不知怎么的，泡椒凤爪突然**起来。课间，教室角落里动不动就飘来味道。泡椒味道很神奇，闻起来没有多香，但就是很诱人。